【月餅鮑參翅】2022中秋月餅大全 暴利價檢閱(第三版)

研究報告 17:02 2022/09/03

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又到中秋,月餅出爐,無論送禮自用,買「餅」要知價。承如大題「月餅鮑參翅」,講的當然係貴價甚至天價月餅,正所謂唔買都睇下,食「餅」要知價。

香港高價月餅首推大酒店 (00045) 旗下的半島酒店月餅,可是內地今年肅整歪風,劃下「紅綫」,定下了售價上限,勢必對月餅市場產生一定影響。

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500元紅綫

2022年6月,國家發展改革委、工業和信息化部、商務部、市場監管總局聯合發布《關於遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》,提出對單價超過500元(人民幣,下同)的盒裝月餅實行重點監管﹔經營者應當將銷售單價超過500元的盒裝月餅的交易信息妥善保存2年,以備有關部門依法查核等。

根據公告,有關部門會針對超過500元的月餅,嚴查是否符合食品安全,是否符合限製過度包裝強制性標準有關要求,以及是否有執行明碼標價規定、實施價格欺詐等違法行為。對方商戶來說,定價依然是自由的,不過超過500元就代表著進入了監管名單。

選擇500元作為紅綫,是因為有關部門分析市場,發現盒裝月餅平均生產成本70元/盒左右,單價200元以下的盒裝月餅銷售佔比達80%以上,單價500元以上佔比約1%。盒裝月餅單價不超過500元社會接受度高。中國的市場監管部門亦表明將開展“天價”月餅專項整治行動,重點聚焦豪華酒店、電商平台等渠道,進行監督檢查。

季節性暴利

據北京青年報的相關報道,生產企業生產一塊網紅奶黃流心月餅,帶包裝的出廠價不到6元,那怕添加諸如鮑魚、燕窩等餡料,其實也就貴1到2元。所以就算紅綫在500元,仍然是暴利。現時在內地電商平台搜索月餅,仍能搜出大量499元的月餅,卡在紅綫之下,部份電商平台在賣出499元月餅的同時,還要額外再收190至600元不等的運費。

據廣州酒家財報顯示,2021年,該公司月餅系列產品的毛利率高達56.46%,報告期內實現收入15.21億元。而廣州酒家當年所有業務的平均毛利率為37.22%。元祖股份在2021年年報中披露,在包含了月餅禮盒的中西式糕點禮盒收入14.64億元,佔主營業務收入近六成,毛利率為51.51%。而包裝食品行業的毛利率一般在20%到40%之間,月餅目前的毛利率在食品制造行業已經算“高水平”。

去年高價月餅層出不窮,就連新華社亦在2021年9月發出報道,指經調查發現有大量價格高昂、包裝不環保的月餅禮盒,出現在五星級酒店、電商平台、菸酒商店等場合,甚至不少天價月餅會成為送給官員的禮物,有賄賂之嫌。

報道點名上海半島酒店推出的1,688元的月餅禮盒,據稱選用30年陳釀茅台製作,限量發售100盒隨即銷售一空。亦不點名指出一款2,888元的月餅,盒內有8個口味,分別為魚翅、海參、鮑魚、燕窩,另外含6罐冬蟲夏草、鹿茸片、鐵皮石斛等補品。

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各式口味博取眼球

紅綫共限制了市場上的1%產品,對於本來就不打算賣500元以上的食品公司來說並無影響。每年中秋都會出現大量不同口味的高價月餅,誓要在紅海裏殺出一條血路,組圖將歸納各款特色月餅。

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文創月餅推動銷情

中秋節月餅市場龐大,就連各大藝術館、博物館都來分一杯羹。例如國內的博物館如中國國家博物館、蘇州博物館,都在近期推出多款文創月餅,將月餅與中國文化結合,包裝與設計都獨具匠心。

而港人喜愛的Häagen-Dazs,亦與羅浮宮博物館聯乘推出雪糕月餅,滿足喜歡西方文化的消費者。

(不斷更新)

記者:陳文政

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撰文 : 陳文政 投資理財周刊

欄名 : 券商有路捉

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